抗氧化劑
抗氧化劑是抑制自由雞的一種物質，自由基是一種會對人體起高度反作用得分子，會因抽菸、暴露在有毒的化學物質中、過多的陽光照射和人體自身的新陳代謝等過程中產生．這些分子極度不穩定，並會導致細胞膜、蛋白質甚至DNA突變，引起癌症和其他慢性疾病．從天然植物中獲得的抗氧化劑，已被證實能夠毀滅自由基，並能抵抗它們的氧化作用．葡萄籽、仙人掌果實、玫瑰、明日葉、熊笹葉、針葉櫻桃等植物都富含抗氧化劑．
到目前為止，以維生素藥丸形式存在的抗氧化劑，並無直接證據顯示它能夠降低罹癌的危險．想要降低罹患癌症的風險，專家建議，透過食用完整的植物性食物來攝取抗氧化劑，而非以維生素藥丸形式的抗氧化劑．
科學家們發現人們的身體不斷地受到自由基的襲擊，所以人體細胞遭受破壞，細胞去氧核醣核酸（DNA）也受損；科學家們相信自由基是導致癌症、白內障、心臟病、人體衰老以及其他慢性疾病的原因。抗氧化劑猶如人體的吸塵器，能將這些有害的自由基予以清除。自由基會加速肌膚老化，抗氧化劑能延緩老化過程。從天然植物中獲得的抗氧化劑已被證實能夠毀滅自由基並能抵抗它們的氧化作用，進而預防對人體的破壞作用。
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